Zubereitung
- Die Zucchini der Länge nach halbieren und in der Grillpfanne grillen, bis sie Farbe bekommen.
- Die Hälfte des Fetakäses und einige Basilikumblätter aufbewahren.
- 3. Die restlichen Zutaten mit den Zucchini in den Suppentopf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles gerade bedeckt ist.
- 20 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Stabmixer zu einer glatten Suppe verarbeiten.
- Die Zucchinisuppe auf die Becher verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Feta und Basilikum garnieren.
