Einkaufsliste
Zutaten
- 2 Dosen (ca. 800 g) Kondensmilch
- 200 g ungesalzene Butter
- 300 g heller Farinzucker
- 2 TL Vanillepaste*
- Fleur de Sel*
Außerdem
- Backform oder Auflaufforme*
- Backpapier
- Großer Topf mit dickem Boden*
- Spatel*
- Küchenthermometer
*bei Dille & Kamille erhältlich
Zubereitung
- Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Kondensmilch, Butter und den Zucker in den Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Währenddessen gleichmäßig rühren.
- Die Temperatur erhöhen, damit die Zuckermischung leicht zu kochen beginnt. Weiterhin gut rühren auch auf dem Topfboden, um das Anbrennen zu verhindern.
- Nach ca. 10 bis 15 Minuten erreicht die Zuckermischung eine Temperatur von 115 °C.
- Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen.
- Die Vanillepaste einrühren und die Masse auf ca. 90 °C abkühlen lassen.
- Weiter rühren, bis das Fudge etwas dickflüssiger und matter wird.
- Das Fudge in die Backform gießen und glatt streichen.
- Mit Fleur de Sel bestreuen.
- Gut abkühlen lassen (am besten über Nacht), damit das Fudge fest wird. Aus der Form nehmen und in Würfel schneiden.
